西班牙红葡萄酒需要一场刷新
咱们来听一下西班牙酒王——平古斯酒庄（Dominio de Pingus）的建树者，丹麦庄主皮特·斯塞克（Peter Sisseck）对于西班牙红葡萄酒的葡萄意见。
西班牙葡萄酒卖的酒需过重价了
斯塞克（Sisseck）妄想在一场紧张晚宴中谈一谈对于当初西班牙葡萄酒分级零星的意见，他起劲反对于西班牙的场刷DO零星，但也在想措施处置当初西班牙葡萄酒碰着的西班新下场。他说：“西班牙葡萄种植者碰着的牙红最大下场是，西班牙的葡萄葡萄酒卖的过重价了。”他不断说道：“咱们理当辅助种植者赚取应有的酒需酬谢，但假如咱们仅仅自动于重新开掘怪异的场刷葡萄种类，开拓那些被淡忘的西班新葡萄酒产区是远远不够的。”斯塞克自己便是牙红很好的例子，他说：“惟独专一于葡萄园里的葡萄使命，破费出高品质的酒需葡萄酒，你们产区的场刷面目将会大大变更。”
当他在1990年的时候，第一次去到杜埃罗河岸（Ribera del Duero）。这里由于贝加西西里亚（Vega Sicilia）而被人牢谨记住，但反不雅这个产区的其余葡萄种植者，他们却很少可能以自家装瓶的方式销售葡萄酒，纵然装瓶销售，他们最终患上到的利润无意却也不迭直接销售葡萄汁或者葡萄。
而再看他自己，斯塞克首先在该产区的莫纳斯特里奥酒庄（Hacienda Monasterio）使命，随后，他看重了一块怪异的葡萄园，并压倒葡萄农将这里的葡萄卖给他，经由不懈的自动造诣了明天的平古斯。着实西班牙仍是有有限后劲的。
我并不需要DO系统
斯塞克说：“时至今日，着实咱们并不需要残缺功能DO系统，咱们理当有自己的抉择。两年前，在我第一次受邀，向导杜埃罗河岸产区监管委员会时。我的第一个要求便是重新编写产区纪律，我招供DO系统提供的精采框架，但有一部份简直需要刷新。反以前说，假如咱们不功能任何一部份原有的DO系统，咱们这个产区与新天下的葡萄酒产区又有甚么差距呢？
斯塞克的说法值患上咱们思考，西班牙的结症在于葡萄种植者不饶富的激情以及经济短处去增长他们刷新，破费出优异的葡萄酒。
欺压刷新
斯塞克指出，西班牙以及意大利葡萄种植面积差未多少，在意大利有35,000个破费商自己灌装自己的葡萄酒妨碍销售，而在西班牙这个数字适才逾越6,000。
这里并无饶富的经济上的排汇力去匆匆使葡萄农破费更高品质的葡萄。总的来说西班牙并无严厉的分级系统，一公顷可能浇灌的平原上的葡萄园比一公顷坡地上的葡萄园更值钱，个别来说可能浇灌象征着高产，但高产每一每一象征着品质有所着落，当初的价钱体制，只能催生人们高产的被迫。
在杜埃罗河谷，未经开拓的谷底平原的高产的土地，一公顷价钱1.2万欧元到1.8万欧元，而山坡上能破费出高品质葡萄的葡萄园一公顷价钱惟独6千到1万欧元。这种情景急需咱们去修正。
同时，杜埃罗河谷也成为了这种系统下的舍身品。杜埃罗河谷排汇了全天下人们的留意。90年，这里惟独9千公顷葡萄园，如今已经抵达2.2万公顷，葡萄农数目从70削减到270。但在以吨计价笼络葡萄的系统下，坡地低产高质的葡萄园数目并无削减，高质低产的老藤也并无很好的被人们保存，所有俗人们仍是一味地谋求产量。
刷新委员会
斯塞克正在酝酿刷新，向导产区监管委员会重新妄想这里的土地，同时他启动了Psi葡萄酒妄想，让最佳的酿酒师与当地具备坡地老藤葡萄园的种植者相助，并抢夺实现有机或者生物能源法种植，酿造可能代表产区的顶级优异酒款。
普里奥拉托（Priorat）便是咱们后退的倾向
普里奥拉托为咱们揭示了一个很好的例子，一起头由一批富裕一知半解的酿酒人建议，随后产区监管委员会将现今的履历整理成文，宣告在产区纪律概况。
斯塞克展现说：“咱们可能学习普里奥拉托产区，普里奥拉托向咱们揭示了修正一个产区的可能性，尽管这中间少不了像阿尔瓦罗·帕拉西奥（Alvaro Palacios）以及雷内·巴维耶尔（Rene Barbier）等先锋酿酒师的带头熏染，同时还要有产区监管委员会的反对于。”
在2007年普里奥拉托产区如愿可能将带有DOCa标示的标签印在酒瓶上，同时还引入了子产区的意见，好比维德拉威拉（Vi de la Villa），以及繁多园意见，如维徳芳卡（Vi de Finca）。
随后，斯塞克填补说：“当初普里奥拉托产区的纪律也存在确定缺陷，普里奥拉托向揭示出了产区刷新可能性。此外尚有一点至关紧张，便是咱们可能修正，但咱们绝不会丢掉自己产区的历史横蛮大风土传承。”（文/Yankie）